Gilberto Cabral é natural do Rio de Janeiro, Brasil. Desde muito cedo, mostrou inclinação para o desenho sendo inteiramente incentivado por seus pais - que guardam até hoje seus primeiros "heróis" e monstros. Apesar de exercer atualmente a pintura em tempo integral, sua grande paixão foi, e ainda é, o desenho. Em 1989 finalmente iniciou-se na pintura a óleo entrando para o atelier de Castelo Branco, um renomado professor de arte no Rio de Janeiro.

Apesar do grande reconhecimento ao primeiro mestre, em pouco mais de dois meses decidiu abandonar o curso e trilhar por conta própria seus caminhos. Durante os primeiros anos de aprendizado, teve passagens rápidas pelo atelier de vários artistas, dentre eles: Carlomagno, Claudio Dantas e Oscar Palácios - artistas esses que tiveram forte e decisiva influência na primeira fase surrealista do artista.

Em 1996 estudou composição com Gianguido Bonfantti e modelo vivo com Manuel Fernandes no Parque Laje. Gilberto Cabral é formado em economia, possui diversos cursos de história da arte, gravuras e restauração. Sua arte já transitou por várias fases, mas sempre focado no figurativismo e atualmente, com influência direta do expressionismo alemão - sua grande paixão, vem desenvolvendo mais uma nova série tendo sempre o ser humano como artista maior de sua arte.